粽香糯米肉 | 味蕾时光
简单
4人份
本期食谱选自原创美食短片《味蕾时光》第3季 第4回 粽香糯米肉， 可以配合本期视频节目观看，问题交流，请微博见！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 少许香葱
- 1勺料酒
- 300克糯米
- 340克五花肉
- 3勺米酒
- 5克生抽
- 几片粽子叶
- 适量蒜蓉酱
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米洗净后用清水浸泡40分钟，沥干水分。
2
五花肉洗净，放入锅中，加凉水，盐，生抽，料酒，让水沸腾3分钟后关火。
3
五花肉焯完水后，捞出切成薄片；把米酒倒入肉片中，混合拌匀。
4
把不粘锅烧热，加入泡好的糯米干炒，炒至糯米表面微微金黄，用锅铲尽量将糯米团压散。
5
炒好的糯米盛放在铺有粽叶的蒸笼里，加入适量清水均匀浸湿糯米。
6
糯米表面铺上五花肉，在蒸笼里蒸1小时（前40分钟内，分2回给糯米肉浇水，确保糯米不至于过硬）。
7
出锅之后，糯米肉上撒上香葱，搭配上蒜蓉酱（或其他酱料），享用吧！
8
开吃
