外酥里嫩•家常豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15朵木耳
- 1个红椒
- 1个青椒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1块老豆腐
- 1瓣蒜
- 少许（1勺淀粉4勺水）水淀粉
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：15朵木耳提前泡发好，青红辣椒洗净备用。
2
准备食材：老豆腐切成三角，青红辣椒切成方形小块，姜切片，蒜切瓣，备用。
3
煎豆腐片：锅内倒油，铺满锅面，等油热后，将豆腐片沿着锅边一片片滑入锅中，保持小火，手速快点，适时移动油锅，尽量不要用锅铲，全部放入后稍微开大点火，随时查看，煎至背面金黄定型，转小火，翻面煎另一面。差不多煎好时转小火，把豆腐片划到锅上方，把锅往上翘一点，为的是沥油，然后把豆腐片夹出来。以上豆腐片我煎了两轮。（PS：写这么多字好累啊！）
4
利用锅内剩下的油，下姜片、蒜瓣煸香，先倒入木耳炒会儿，再倒入青椒、红椒翻炒。
5
翻炒至八成熟时，倒入煎好的豆腐，加适量盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀。
6
最后，淋上水淀粉勾芡。
7
完成，开动吧！
