好吃不上火！奶香十足！黑米（紫米）蒸蛋糕
简单
4人份
我家小团子吃紫米粥不太容易消化，索性全部用破壁机打成了米粉，给俩宝做了这个米糕，特别松软，甜糯不腻，刚出锅俩宝就抢着吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黑（紫）米粉
- 10克玉米油
- 20克低筋面粉
- 2个（带壳65g左右）鸡蛋
- 90克牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材备好，蒸锅中烧一锅开水。
2
1.牛奶和玉米油混合均匀，无水油分离状态。
3
2.筛入低筋粉和紫米粉，翻拌均匀。
4
3.翻拌均匀的米粉糊放入两个蛋黄。
5
4.翻拌成均匀细腻的蛋糕糊，备用。
6
5.蛋白滴入柠檬汁分三次加糖打发至9分发，干性发泡状态。
7
6.取1/3蛋白霜到紫米蛋黄糊中，切拌均匀。
8
7.将蛋糕糊倒入剩余蛋白中切拌均匀。
9
8.将蛋糕糊倒入剩余蛋白中切拌均匀。
10
9.用保鲜膜包好模具，放入蒸锅中，中火蒸制35分钟，关火虚蒸5分钟，取出稍微晾凉既可以脱模。
11
成品奶香十足。
12
成品
13
好吃不上火
14
全家都爱吃！
15
看得见的松软和细腻。
