韭菜鸡蛋包子（含详细馅料和面皮方子）
简单
4人份
韭菜鸡蛋馅儿包子，适合当早点，或者配上一碗小米粥，味道香极了～😋
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食材清单
其他
- 120克温水
- 1勺蚝油
- 2勺香油
- 3个鸡蛋
- 500克面粉
- 5克酵母
- 适量海米
海鲜
- 2把虾皮
蔬菜
- 400克韭菜
调味品
- 少许绵白糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先是馅儿的制作：韭菜洗净，我一般会掐头去尾，据说根部有重金属吃了对身体有害……将韭菜沥干水分
2
打三个鸡蛋，加入适量盐，让鸡蛋有咸味可以避免一会儿往韭菜里加盐出水
3
鸡蛋打散，摊成蛋饼
4
两面金黄就可以啦
5
锅中放适量油，煸一下海米，用小河虾也可以
6
然后再将虾皮过一下油，炸出香味即可
7
鸡蛋海米和虾皮都切碎备用
8
韭菜切碎，个人觉得还是切细一点好，否则馅儿会比较支棱影响包包子
9
加入少许蚝油调味，两勺香油
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搅拌均匀即可，也可以在包包子之前再搅拌，避免韭菜出水
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包子皮：面粉中加入酵母、少量绵白糖和盐，混合一下
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一点点加入温水，和面成团
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慢慢揉成光滑的面团，盖盖发酵
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约二十分钟后，面团发酵至两倍大，中间摁一下不回缩，我们可以把面团分成八到十个剂子（我做了九个包子）
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接下来就是包包子
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都包好了中大火上锅蒸，水开上汽后蒸12分钟左右，焖五分钟再揭盖哦
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出锅了，白白胖胖😋
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咬一口非常松软，而且汁水丰富非常好吃😋香香的
