可可奶酪面包卷
简单
4人份
一款能量满满地小面包，浓郁的可可香让人欲罢不能！
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食材清单
其他
- 220g牛奶
- 25g淡奶油（馅料）
- 30g黄油
- 400g高筋面粉
- 4g酵母
- 50g鸡蛋
- 5g可可粉（馅料）
- 75g奶油奶酪（馅料）
- 7g细砂糖（馅料）
- 几滴百利甜酒（馅料）
调味料
- 2g盐
- 50g砂糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶、蛋液、酵母、糖、面粉放入面包机中搅拌至扩展阶段，此时呈粗膜状态。
2
再将软化好的黄油、盐加入面团中搅拌至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破
3
面团加盖室温发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即发酵完成
4
用擀面杖或手指轻压排气后将面团分成八份，滚圆，加盖保鲜膜松弛20分钟
5
松驰面团时准备馅料，将所有馅料材料放入碗中隔热水搅拌均匀顺滑备用
6
松驰好的面团擀成椭圆形或长方形，将下半部分切成约一公分宽的长条
7
放入馅料由上而下卷起
8
收口朝下放入模具中，入烤箱中二发。烤箱内放碗热水，打开发酵功能。四十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。烤箱预热烤箱至180℃。在二发好的面团上撒上少许可可粉
9
入烤箱中层，上下180℃，20分钟左右。
