赛鲍鱼（香菇粉丝蒸肉丸）
简单
4人份
赛鲍鱼，一听就不是真鲍鱼。形似鲍鱼，以假乱真。营养美味，待客倍有面子～
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食材清单
其他
- 1克鸡精
- 1勺淀粉
- 1勺香油
- 1只小米辣
- 1小碗水
- 1把粉丝
- 1根切末香葱
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 30克肉馅
- 50克鲜香菇
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把上述材料准备齐全。
2
猪肉馅加少许盐，鸡精，蚝油，胡椒粉调味拌匀备用。
3
香菇去蒂焯水煮软后捞出。
4
过一遍凉水后微微攥干水分，白色面切网状花刀，千万不要切透。
5
粉丝温水泡软备用，在黑色那面填上肉馅。
6
盘中铺上泡好的粉丝，如图所示，把填了肉馅的香菇摆在粉丝上，可以用手把香菇向有肉的那一面弯一下，调整鲍鱼的造型，使其更圆润饱满。蒸锅水开后，上锅蒸15分钟。
7
碗汁配料：盐2克，鸡精1克，蚝油两勺，生抽两勺，淀粉1勺，水一碗，搅匀备用。
8
锅内烧少许油，油热后倒入刚调好的碗汁。中小火不停搅拌，直到汤汁微稠气泡关火，再加一勺香油提香。汤汁粘稠程度大概像豆腐脑的卤一样就可以，不要太稠。
9
把汤汁均匀的浇在香菇和粉丝上，再洒葱花和小米辣点缀即可。
