肉松玉米面包（65℃汤种面包）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g沙拉酱
- 12g奶粉
- 195g高筋面粉
- 20g火腿丁
- 30g玉米粒
- 45g黄油
- 60g差不多一个鸡蛋的量全蛋液
- 65ml水
- 6g干酵母
- 75g汤种
- 90g低筋面粉
- 内馅
- 适量燕麦片
- 面团B
- 面团C
肉类
- 20g肉松
蔬菜
- 30g黄瓜丁
调味料
- 30g细砂糖
- 6g盐
谷物
- 面团A
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把面团A 和面团B全部加入厨师机里面，但是夏天和冬天的水量大家要适量增减，而且每个品牌面粉的吸水性都不同，所以水可以最开始先加入一半，然后看状态在适当添加。
2
当面团揉到光滑的状况下，开始加入切块的黄油，慢慢的加入厨师机里面，让黄油充分吸收揉到扩展阶段
3
然后放入一个大盆里面，开始第一次发酵。看到面包上面有些小泡泡就说明面揉的非常的到位哦~~
4
第一次发酵约40分钟，温度28℃，湿度75% 。面团发酵到两倍大，手指沾一点面粉在中间戳一个洞，面团不回缩就表示已经发好了。如果面团下限或者出现酸味过重，就说明发酵时间过长了。
5
面团取出排气，分割成9个小面团，在室温下休息10分钟。这个方子的量每个面团约重60g。
6
第二次整形把面团揉成橄榄形，然后表面喷水，在洒上一些燕麦片，就可以以放入烤箱进行二发了。第二次发酵的时间约40分钟，温度38℃，湿度85%。
7
看到小面包差不多发酵的白白胖胖，手指摸上去有轻微弹性的时候，就把面包取出烤箱，在预热烤箱上180度，下火150度。
8
送入烤箱约烤15分钟左右，就可以出炉啦~~颜色是不是还蛮漂亮的呢！拿出烤箱迅速转移到透气的烤网上面自然冷却。
9
然后内陷按照比例把各种切丁的食材混合在一起，把面包中间来一刀但不切断，塞馅料就可以啦。最后表面在洒上一些肉松，克数以外的量作为装饰就大功告成啦~~~实在是一枚超级美味的软妹子。