蒸蛋牛丸杂菜汤，快手好吃
简单
4人份
传承自爸爸的一道汤菜，小朋友很喜欢吃，也很适合小朋友吃。这个菜最主要的是把蛋蒸好，其它都很简单。
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食材清单
其他
- 10粒「喜欢吃的多几个也可以」牛肉丸
- 3个鸡蛋
- 半根红萝卜
- 适量猪油
肉类
- 几片|一根切片午餐肉或者火腿肠
蔬菜类
- 1根葱
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉丸或牛筋丸对半切，打十字花刀，不打也可以，打花刀一是好看，二是容易判断熟了没有。小朋友会更喜欢吃牛肉丸，我是两种掺着一起的，放多少没有什么限制，喜欢就放多一点哈。
2
鸡蛋3个，打散，尽量搅拌均匀，加一点点盐，另取一个深口盘，铺好保鲜膜，铺保鲜膜是为了一会更好的脱模，不然出来就品相不好看了。
3
倒进深盘
4
再包上保鲜膜，拿牙签扎几个洞，热水上汽就可以蒸了，大概15分钟就可以蒸好了。
5
胡萝卜半个切成圆形备用
6
午餐肉或者火腿肠切片备用
7
蒸好的鸡蛋倒扣出来，切成你想要的形状
8
很Q，组织也很漂亮
9
先入红萝卜煮，再放牛肉丸。这里说明一下：有时间的可以用鸡骨架吊高汤，没有时间的也可以用浓汤宝，介意浓汤宝这些的就清水煮，但肯定是高汤味道会更好。我一般用浓汤宝的。
10
牛肉丸煮到差不多开花，开始调味。如果用浓汤宝类的注意不要放太多盐了。加一点猪油会更香。
11
最后加入蒸好的鸡蛋，煮开加葱花就可以出锅啦
12
上桌开吃。
