巧克力戚风「浓巧减糖版」
简单
4人份
最爱被孩子们翻牌子的一款蛋糕！这次把老方子的牛奶换成了WDOM可可奶，顺便减了糖，一口咬下去满满的巧克力醇厚感！很是惊艳！强烈推荐！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g糖（蛋黄糊用）
- 20g可可粉
- 4个鸡蛋
- 50g玉米油
- 50g细砂糖（蛋白糊用）
- 60gWDOM可可奶
- 60g低筋粉
- 少许柠檬汁
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备以上食材！
2
强烈推荐这个在家里最得宠的可可奶，纯正的可可与浓香的奶香碰撞出醇厚的口感！今天用它替换方子内的牛奶，为巧克力戚风锦上添花！（别的品牌可可奶也可以代替）
3
取一个干净是盆，加入可可奶、玉米油和蛋黄糊所用的白砂糖！
4
充分搅拌至糖融化
5
筛入低筋粉
6
搅拌至无颗粒
7
四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开！把蛋黄倒入搅拌好的面糊内！
8
加入可可粉
9
充分搅拌至顺滑，待用！
10
在成有蛋白的盆中加入几滴柠檬汁，倒入1/3蛋白用白砂糖
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搅拌器一档打至大泡沫状态
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即可加入第二次1/3的白砂糖
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继续一档搅拌至浓密泡沫状态
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最后加入剩余的1/3白砂糖
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二档搅拌至细腻浓密的泡沫，以泡沫纹理清晰可见为最佳状态！
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泡沫如此倔强的不塌陷，就代表打发好啦！
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挖1/3的蛋白糊到蛋黄糊中
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以上下翻炒式姿势混合均匀
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再把上一部搅拌好的糊糊倒入余下的2/3蛋白糊中
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还是以上下翻炒的姿势混合均匀！戚风蛋糕糊就做好啦～
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把混合好的戚风蛋糕糊倒入模具中！倒入80%满即可！拿起模具轻轻震荡几下！充分排除蛋糕糊内的气泡！
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烤箱设置上下加热模式，150度，60分钟
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时间到！把蛋糕倒扣在悬空的架子上，这样做会防止蛋糕冷却后的塌陷问题！
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满屋飘着巧克力的味道，真是幸福极了！
