【清心湖】小南瓜
简单
4人份
南瓜饼可以说是小吃中最常见的一种了，而且颜值很高，黄灿灿的好诱人！每次路过小吃摊总忍不住要多看几眼，口水直流。 不过外面买的实在不太放心，而且总觉得他们做的硬硬的，想做出一个香甜软糯的南瓜饼其实还是很讲究的。 糯米粉和玉米淀粉可以让南瓜饼更软糯，和蒸好的南瓜泥一起揉成面团，再加入一点豆沙做馅，上锅蒸一蒸，香甜软糯又颜值爆表的南瓜饼就出锅了！
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食材清单
其他
- 170g糯米粉
- 250g去皮南瓜
- 40g玉米淀粉
- 80g红豆馅
- 几颗枸杞
调味料
- 30g白糖
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮去籽，洗净后切成块，放到蒸碗里，盖上保鲜膜
2
放上蒸锅蒸8分钟左右，此时南瓜完全变软
3
把多余的水沥干倒出
4
南瓜水份特别多，多余的水分要倒出，不然就要加很多面粉才能成团了
5
把糯米粉加入到蒸好的南瓜中，搅拌均匀
6
再放入白糖
7
放入玉米淀粉，搅拌均匀后用手把南瓜泥揉成面团。
8
南瓜本身也含有一定的甜度，不喜欢太甜的可以不用格外加糖了；揉好的面团应该是不沾手的状态，如果太稀了可以适量多加点糯米粉。
9
把红豆馅分成5g一个的小团子，揉搓成球
10
红豆沙做法：红豆提前一晚浸泡，放入锅中倒入足量的水（水和红豆的比例是3:1），大火煮开后转小火煮40分钟以上。
11
将煮熟的红豆捞出，加入适量白砂糖炒至水分挥发、豆沙成团时关火即可。
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南瓜面团分成25g一个，揉搓成球
13
把红豆馅包在南瓜团里，再搓光滑
14
取一个做好的面团，用一根牙签在上方压出三个横线
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再用牙签在侧面压出相应的纹路，在上方中心位置插入一个枸杞当做南瓜梗
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蒸屉上刷油防止粘连，摆好放入蒸锅，盖上蒸10分钟左右即可出锅
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一个个黄灿灿的，看着也太有食欲了吧~趁热咬上一口，先是饼的软糯和南瓜的清香，再是中间红豆沙的香甜，吃完还不粘牙，一个根本吃不够！
