炒兴化粉（米粉）
简单
4人份
兴化粉是福建莆田的特色粉，我从小就喜欢吃，它和其它粉不同，很细很容易碎，如何炒着起来好吃又不碎呢？我在此分享我的做法。（同样炒其它米粉也可以用这个方法。）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 五香粉
- 兴化粉（米粉）
- 红烧肉罐头（或者吃剩的红烧肉和汤汁）
- 老干妈
- 胡萝卜
- 鸡精
- 鸡蛋
蔬菜类
- 包菜
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取适量的兴化粉放在筛子中，用过滤的凉水浸泡。
2
凉水要保证都浸没兴化粉，浸至粉都软掉（约3分钟左右，不能太长时间，容易碎掉）
3
软后沥干水粉，放一旁备用。
4
将包菜，红萝卜切丝，鸡蛋打匀（如果想要蛋吃起来柔软，可以在蛋里加点油打匀）。
5
热锅倒油，将蛋炒熟，盛出备用。
6
倒入包菜和胡萝卜，炒致断生，加少许盐，酱油，（量一定不能多，因为后面要加肉罐头）五香粉。
7
倒入肉罐头，罐头里的汤汁油都倒入，用铲子将肉捣碎。（或者倒入吃剩的红烧肉的汤汁）
8
倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，再加一点点老干妈或其它辣酱增加香味（不敢吃辣的可以不加）。
9
将之前沥干包软的兴化粉倒入锅中，翻炒！可以同时用筷子和铲子一起翻炒，这样会比较均匀。
10
大火翻几下要调到中小火继续翻炒，炒到所有兴化粉色泽都差不多，把所有菜肉都包裹均匀即可。
