免炸鱼香茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 淀粉
- 老抽
- 芫荽
- 花椒
- 茄子
- 蒜末
- 香醋
肉类
- 肉末
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切成滚刀块 入水浸泡以防变色
2
郫县豆瓣略剁碎
3
锅内入一半植物油一半猪油烧热 下姜葱蒜末煸炒 入豆瓣和花椒炒香 肉末入锅炒至发白 料酒沿锅边倒入增加香气 下沥干水的茄子块稍稍颠炒
4
掺入高汤 入老抽 香醋 糖调好鱼香味 汤干茄子软烂后勾薄芡 淋香油 起锅撒芫荽末即可
