简单易做膻味小的红烧羊排
简单
4人份
我是从小吃羊肉长大滴内蒙人，在我的老家，羊肉都是直接水煮放点简单的调料炖着吃，肉很鲜美！ 不过本菜谱是结合了一下大众，因为我家先生吃不惯水煮炖着的羊肉，所以就综合了一下做法，最后羊膻味没有那么重，先生不仅能接，还特别喜欢吃！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1500克羊排
- 1头蒜
- 1小勺花椒粉
- 1小块桂皮
- 3勺料酒
- 3勺老抽
- 3片香叶
- 适量小茴香
- 适量花椒
- 适量花生油
- 适量辣椒
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味品
- 3小勺盐
调味料
- 6勺酱油
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将羊排冷水浸泡1小时以上，中间换2次以上水。然后清洗干净。
2
将清洗过的羊肉冷水下锅，放入几片姜和1勺料酒去除一下血沫。
3
加入姜片和料酒。
4
水开后多煮一会儿，让多往出煮一些血沫，期间可以用勺子把血沫捞出去。
5
将去除好血沫的羊肉捞出，用温水在清洗一下上面的血沫。
6
锅中倒入适量油，因为我用的羊排是自家散养羊，本身肉比较肥，后面煸炒会出油，又不想最后油很大，所以就刚刚莫过锅底。油烧热放入羊排开始炒！
7
中火炒3分钟左右羊排，下入葱姜蒜开始炒，炒出香味，倒入老抽开始调色，然后倒入酱油，继续翻炒，在炒2到3分钟，倒入莫过羊排的开水，下入花椒、香叶、桂皮、小茴香、辣椒、料酒、花椒粉！
8
因为怀孕血糖高，没有用糖炒糖色，大家也可以先用糖炒好糖色水，直接倒入糖色水，就可以少放生抽和酱油！
9
这是葱姜蒜的量
10
花椒、桂皮、香叶、辣椒的量！喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒！
11
煸炒好，准备加入开水
12
加入开水之后，再次等锅开，将火调到最小一圈，盖锅盖，小火炖一个小时！然后加入盐，大伙收汤，估计在20到30分钟之间，具体看火的情况！然后出锅！
13
香喷喷的羊排好了！
