香烤卤猪蹄（配卤料清单）
简单
4人份
我写菜谱，只为我那被狗吃了的记性，弄得每一次做同样的菜味道都不一样。于是记录就成了一种习惯。 姐减肥3个月，是时候开开荤了。来个硬菜吧。 这道香烤卤猪蹄是先卤后烤，有点费时。吃辣的可以加干辣椒。我家的俩宝都不能吃辣，没加。但家里的大人又是爱吃辣的，所以只能在后期的烤料里想办法了。 清单里的香料稍微有点多，配不齐没关系，家里有什么就放什么好了。总能自成一味。当然，觉得麻烦的，可以直接买卤好的烤，或者卤好了直接吃。总之，一切随心。
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食材清单
其他
- 1个砂仁
- 1个草果
- 1块橙皮
- 1小块干姜
- 1小块良姜
- 1小撮小茴香
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 20-30粒花椒
- 3个丁香
- 3个八角
- 3小块桂皮
- 3片香叶
- 900克猪蹄
- 半汤匙蚝油
- 大拇指大小（或冰糖20克）罗汉果（冰糖也行）
- 适量孜然粉
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1汤匙酱油
- 适量盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香料
2
准备一个砂锅，放入除猪蹄以外的所有调料，加水适量。开大火煮开。
3
同时另取1块桂皮，1个八角，和剁好的猪蹄一起，放入一锅冷水里，准备焯水。
4
一起进行中~
5
砂锅里的卤料煮开（这时候家里有老卤的可以加进去了一起再煮开，顺便试试卤汁的咸淡），将焯好的猪蹄沥干水放入砂锅大火煮开转小火煨50分钟左右。不能太软烂，筷子能插进猪蹄为准。
6
关火。剩下的交给时间，让它们彻底的再融合2个小时以上。
7
我是头天晚上做的，泡了一晚上。
8
烤盘铺锡纸，将猪蹄平摊好，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉。中层，200度，烤25分钟。
9
装盘
10
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