开化汽糕—中国人自己的披萨
简单
4人份
离老家很多年了，每次想吃家乡的汽糕都需要回家带，夏天还带不了，所以尝试一下自己做，第一次写菜谱，本意于分享……觉的好就点赞，不好勿喷！本菜单是12寸披萨盘的量，小窍门：如果不小心米浆太稀了，你可以筛入点面粉也很好吃的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克水
- 250克大米
- 3克安琪酵母
- 盐，生粉，美味鲜酱油，鸡精，花椒粉，料酒适量
- 糕底：
- 适量油
- 适量青红辣椒
- 馅料：
肉类
- 100克瘦肉
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 10克糖
- 2克盐
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
807.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米洗干净浸泡10个小时左右，米能轻松捏碎（夏天最好放入冰箱，避免变质）
2
肉切成薄薄的片用生粉，美味鲜酱油，花椒粉，盐，料酒，鸡精腌制3小时（封保鲜膜放冰箱）
3
泡好的米加水一共450克放入破壁机打成米浆
4
米浆放入酵母，拌匀直到看不到酵母，放入糖，盐再拌匀静置30分钟（夏天）发酵至起泡有米香味（看图）
5
披萨盘刷薄薄的一层油
6
锅里放冷水，支架，放入披萨盘倒入米浆，用筷子把汽泡划拉到大泡都没有再静置10分钟（夏天）
7
把腌制好的肉片慢慢的铺满表面，再把辣椒切丝铺上
8
大火20分钟关火5分钟再揭开锅盖撒上小葱后取出冷却
9
冷却到手温高一点徒手脱模……切块
