莲藕炖猪蹄：简单中的惊奇美味
简单
4人份
软糯的猪蹄配上粉藕，咸中带甜，甜中带鲜，难以抗拒的胶原蛋白
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1块王致和大块腐乳
- 1小片肉桂
- 1小节粉藕
- 1片陈皮
- 1片香叶
- 1颗话梅
- 460g猪蹄
- 4勺米酒
- 主料：
- 其他材料：
- 半个八角
- 料酒、盐、糖
- 腌制料：
- 适量黑胡椒
蔬菜
- 1段葱白
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 5粒冰糖
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、猪蹄洗净后冷水下锅，水开后两分钟左右捞出，去除污渍
2
2、将猪蹄与腌制料中所有食材混合，放入冰箱隔夜冷藏 2、第二天将锅烧热后（我用的是珐琅锅，也可以用普通的铁锅或者康宁的玻璃炖锅）倒入腌制过的猪蹄和所有腌制材料翻炒两下
3
3、加入莲藕
4
倒入足量的料酒和少量的水，使得完全没过所有的食材（可以适当多放水），炖煮一个半小时左右后挑出所有香料
5
4、适量加盐和糖（一般不需要在家糖了，因为腌制食材时放入的冰糖量已经挺多的了）将汤汁收至粘稠出锅
6
开始享用吧～
