红烧猪蹄——家常版
简单
4人份
红烧猪蹄，下饭菜。简单易学，学会可以做任何红烧菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1块桂皮
- 2个草果豆蔻
- 3个干辣椒
- 4勺生抽
- 5勺料酒
- 5粒麻椒
- 三片香叶
- 二个八角
- 二只猪蹄
- 二大勺老抽
- 我家不吃味精鸡精什么的，所有没放味精
蔬菜类
- 1根葱
- 四片姜片
调味料
- 10克盐
- 20克冰糖
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备调料，葱姜切大片
2
猪蹄买回家，猪毛弄干净，洗净切块，稍微控一下'水。
3
2拿一口大锅，加凉水，放入猪蹄，加入一半到葱姜和一半到料酒，开火。水开后，小火再煮一分钟。
4
3把猪蹄捞出，凉水冲洗干净，放一边控干水，备用
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4把锅洗净，加少许油，小火，倒入步骤一里面香料（冰糖不放），小火炒出香味，盛到小碗备用。
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刚才的锅不需要清洗，倒入四大勺食用油，加入冰糖（我用到是冰糖粉）小火翻炒。直到颜色变成焦糖色，有明显到焦糖味道。
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实际颜色比图片略深
8
加入猪蹄翻炒均匀，还是小火哦
9
按照顺序倒入炒好到香料、葱姜'、料酒，转中火，再加入生抽、老抽 加入适量盐调味。
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倒入可以没过猪蹄的水，煮开
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我想节省时间，用的高压锅。把所有到东西倒入高压锅，插电就好了
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开始
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高压锅煮好后，把猪蹄捞出。
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剩余的汤汁倒到锅里，滤出香料倒掉。大火收汁
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可以尝尝味道，不咸的话加点盐。我想有点酸甜味，加了一点糖和醋
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汤汁粘稠，挂的住就可以了
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汤汁浇到猪蹄上，撒上小葱花点缀即可，我家没有小葱了，加的小辣椒
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可以吃喽