金桔酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 100g高筋面粉
- 130g低筋面粉
- 24g糖粉
- 50g（切碎）金桔饼
- 50g蜂蜜
- 50g黄油
- 66g酥油
- 70g低筋面粉
- 70g水
- 70g黄油
- 80g高筋面粉
- 90g绵糖
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油、绵糖、蜂蜜搅拌至乳化状
2
加入低筋面粉搅拌均匀
3
将金桔饼加入拌匀，分割成32g/个备用
4
将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉做面粉墙状加入糖粉、酥油、水搅拌至光滑细腻状松弛20分钟
5
将油酥中的材料搅拌至均匀软硬和油皮差不多
6
将油皮分割成20g/个，油酥分割成14g/个
7
用油皮包入油酥，擀开呈长条状，然后以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟
8
将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料收口，然后用面棍擀成圆形
9
刷上蛋黄，用刀划上图案
10
以200/180℃烘烤至表面金黄色即可
