冬瓜虾滑汤面
我用冬瓜和鲜虾做搭配，又鲜又清爽，夏天吃冬瓜还有清热利尿的功效。面条是我自制的，软嫩又不失嚼劲，比普通的干面好吃100倍！吸饱了鲜美的汤汁，趁着温热劲，唏哩呼噜就能吃上一大碗，配上一口爽滑的虾条，这味道，绝了！
食材清单
其他
- 15克蛋清
- 200克高筋面粉
- 20克食用油
- 25克青菜
- 30克虾仁
- 50克冬瓜
- 5克玉米淀粉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
水箱中加入400克纯净水，接通电源，水箱指示灯变蓝色，再按“清零”键，屏幕显示为0。
»水位不低于最低的刻度线，指示灯变红色，说明加注的水量不够。
倒入一平杯的高筋面粉，屏幕显示为200克，合上杯盖顺时针旋转上锁。等机器稳定后，按“自动面”键选择筋道面功能，按“启动/取消”键。
机器开始“工作”大约20分钟就可以自动出面了。
»机器有个搅拌时间，妈妈们需要耐心等待哦。
»今天选用的是龙须面头，面条比较细更加适合宝宝咀嚼，消化。
处理后的虾仁放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
»把姜片、葱段放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是一碗葱姜水了。
捞出，把虾仁切小丁。
湿磨杯中倒入虾仁和蛋清，搅打成泥，倒出碗中。
再倒入玉米淀粉，搅拌均匀。
»妈妈们一定要掌握好面糊的性状，如果太稠，虾滑不容易滴落到锅中。如果太稀，进入锅中就散了。
装入裱花袋中，剪口备用。
»口子剪的越小，挤出来的虾滑会越细，反之越粗。
»家里暂时没有裱花袋的妈妈们，可以用厚一点的保鲜袋代替一下。
起锅烧水，水开后放入150克面条，开大火煮3分钟至面条浮起。
捞出，放入凉白开中过凉。
»过凉后的面条口感更劲道，还不易变坨。
去皮的冬瓜切片。
»妈妈们尽量切得薄点，更容易炒熟。
锅中倒入适量的食用油，开大火，热油后倒入冬瓜片，翻炒2分钟。
倒入500克的清水，煮至水开后，挤入虾滑，用牙签划断。
再放入面条、青菜和食盐，继续煮3分钟。
用冬瓜做汤底的面条非常的鲜美，煮好的面条非常Q弹劲道，搭配粉嫩的虾滑和翠绿的小青菜做配菜，光看颜色就能吸引到宝宝。不知不觉一碗下肚啦~