正宗东北菜茄子炖土豆（可作打卤面的卤子用）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个大料
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2个土豆
- 2个茄子
- 3个小米辣（可有可无）
- 3勺生抽
- 4瓣蒜
- 6粒花椒
- 适量十三香
- 适量热水
- 适量白胡椒
- 适量食用油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1/2个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净切丁。
2
土豆去皮切丁，用清水清洗几遍，洗掉多余的淀粉，沥干水分。
3
洋葱切碎，大蒜拍碎即可。
4
起锅烧油，油可以适当的多加点，因为后面茄子比较吸油。六成油温先放土豆翻炒。
5
土豆翻炒一分钟扒拉到一边，放洋葱、大蒜，翻炒均匀。
6
放茄子翻炒一分钟，放食盐、鸡精、十三香、白胡椒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
7
加入热水，即将没过茄子即可，再放入大料、花椒。盖上盖子开始炖。
8
盖上盖子，中火炖。 十五分钟后，尝一下土豆烂不烂。炖到土豆绵软即可掀开盖子开始收汁。
9
先开盖子改大火收汁，这个步骤喜欢吃辣的可以加入小米辣。汤汁收的差不多就可以关火啦。
10
叮叮…开始吃啦！
11
如果你是做打卤面的卤，可以多放点料让它稍微咸一点。真是的超级好吃哦～
