咸蛋五花肉粽子多种包法小视频
许多写着适量，适量，🤣那是真的没称没量，凭着感觉，手抖几下，各人咸淡甜各不相同，是我的错😂我也觉得方主有点不靠谱🙏 肉的准备有时候我也会备多一些，肥配瘦。咸蛋有时候我也会一开二👩🏻🍳 红豆，花生，也是随意，多一点，少一点，凭喜好，我家里人不喜欢放花生，都是喜欢红豆的，红豆试过5斤米1斤红豆，试过3斤米1斤红豆，红豆提前泡发好，沥去水，还没用，或剩余冷藏或冷冻保存一下，就算冷冻的，水一冲又散开了，方便快捷。不用全堆在同一天准备，轻松很多。 糯米我也会提前几个小时泡好，夏天要换一两次水哦。防止发酸变味。沥去水，夏天泡早了沥水如未及时能包，要入冷藏，防止米变质。 粽子叶，也可以提前准备，或用不完，沥水后用袋子装好密封冷冻，这样方便也不浪费，经常想包的可以考虑用的时候提前拿出来放一会就可以 否则一个人一天忙不了多少，出不了量
食材清单
其他
- 200-700克随意多少红豆
- 30（一个或两个或半边也是随便的）咸蛋黄
- 4斤糯米
- 一斤（喜欢吃肉多可给多）五花肉
- 适量十三香
- 适量枧水
- 适量油
- 适量粽叶，粽绳
- 适量老抽
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
干粽叶，入锅
叶和江草绳也放入并注入水泡平，叶，绳会浮起，用个菜碟压着🔔补：倒入一些植物油，约一两匙吧一起煮，叶子很滑润，光泽，防粘。总好过一片片地刷油来的方便😇
开火，锅帽转起哧哧声大约5分钟吧，关火下气后就可以取出来，用水，干净的清洁绵两面刷一两下，去尘去污，这样干净，粽子又不会苦哦，一锅水黑黑的～
直条粽
包合，折合两头
绕绳
绕结
拉紧
完成
一双连体锥形粽子，本地有的地方会有这种包法的
一条绳绕两个粽子
折成鹰嘴形状，再绕紧绳子
这样就一双了
再来
这个第一次包，像个金字塔形，是我喜欢的
快包好了
煮熟了咯，注满水，泡平面，高压锅中大火烧开转中火压半个小时，因为我的糯米泡了一天了，熟的快，天气热，泡米要勤换水
📮📮📮补图：补在最后吧，🙈🙈🙈煮好水好，一片片刷一两下去尘污
加了花生油煮的叶，光滑
沥水，有空可以剪掉硬梗的头和尘尾
待用
这个是上次用剩冷冻保存起来的，常温回软就好
本地出产的枧水
冻存着的已泡水红豆，拿出来振几下或拧几下就散开了，着急可以淋一下水，马上粒粒分明
很快就好，不是说要你样样急冻，只是有时候真的忙，又想吃，时间少总不能把工作凑一起做，又或者有剩余，这样还是可以接受的。冷藏也可以，但冰箱够冷的一两天没事，不够冷的还是冷冻着保质。最怕泡发的豆子会有异味变质
