柠檬乳酪戚风蛋糕
简单
4人份
结合羽萱的妈妈和任冉老师的戚风方子，做出了一款口味清新的柠檬乳酪戚风蛋糕。模具是6寸活底圆模，烤箱是长帝烤箱42升电子控温。因为要招待朋友做的匆忙，中间没有拍照片，只有步骤，耐心看哈。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克蛋清
- 15克（蛋黄用）细砂糖
- 15克玉米油
- 1个柠檬
- 35克（蛋清用）
- 40克牛奶
- 40克蛋黄
- 50克奶油奶酪
- 55克低筋面粉
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清放入冷冻室。柠檬皮擦屑，柠檬汁挤出备用。烤箱150度预热。
2
牛奶，玉米油，奶油奶酪用糖混合，可微波加热或隔水加热，搅拌充分乳化
3
筛入低粉，1字或z字拌至无干粉
4
加入蛋黄，搅拌均匀，加入柠檬皮屑与大部分柠檬汁，拌匀，质地仍是从高处流下可流平，保鲜膜包好保温。
5
蛋清滴入几滴柠檬汁，分3次加糖打发
6
蛋白霜与蛋黄糊分3次混合，翻拌加切拌，倒入模具。
7
放入烤箱最下层，垫烤盘，烤箱上火130下火140半小时＋上火140下火150半小时，出炉后震出热气倒扣晾凉。
8
开吃！
9
十分细腻还有弹性，具有乳酪蛋糕风味的同时因加入了柠檬又很清新，绝对让你入口惊艳。
