鹅颈丸子

简单 4人份

醴陵传统头碗主角!这是三条的分量~

鹅颈丸子
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食材清单

其他
  • 6个鸡蛋
  • 80g生粉
  • 适量生抽
  • 适量白胡椒
肉类
  • 1000g猪肉
蔬菜类
  • 适量姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

722.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

94.0 克

纤维

9.0 克

8.0 克

621.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪肉切碎,加入生姜末,生抽,盐,2个鸡蛋,生粉,胡椒,搅拌均匀静置。

2

把4个鸡蛋打匀,倒入鸡蛋三分之一量的生粉水(用生粉水调成的乳白色浓液),再次打匀。

3

摊蛋皮!不粘锅锅底抹油,等到烧热倒入鸡蛋液迅速转动手腕摊开鸡蛋液铺满整个锅底,凝固即可关火,用手拈出来待用。摊三个蛋皮~

4

蛋皮平放于砧板,取肉末于蛋皮上,菜刀抹油,把肉末摊开充满蛋皮,留一点边边空白。在肉末上方抹生粉水,将蛋和肉一起卷起来,尽量紧一点点,封口处用生粉水粘合。两头也抹生粉水,并向内折一点。

5

用牙签戳一些洞,上蒸锅,大火十五分钟,切片吃吃吃!!!!!!

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