茄汁家常带鱼 （不放番茄酱，番茄原汁健康版）
简单
4人份
自创的一道茄汁味道家常炖带鱼，带鱼的腥味很浓，处理不好味道很难彻底去掉，所以我就想可不可以利用番茄🍅自身带的酸味拿掉带鱼的腥膻，结果成品很令人满意，带鱼软糯的鱼肉混合着西红柿的酸甜完全颠覆了传统带鱼的味道，酸甜适中，回味可口，操作简单，老幼均易。
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食材清单
其他
- 2只鸡蛋
- 3个西红柿
- 三四瓣蒜
- 三斤左右带鱼
- 少许（依口味适量添加）盐
- 适量（依个人口味，可有可无）海鲜酱油
- 适量味极鲜
- 适量白酒
- 适量葱段葱
- 适量蚝油
- 适量面粉
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 一小勺白糖
- 勺番茄酱
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼段三斤左右
2
剪开清理腹部，特别是将黑膜去掉，鱼鳍剪掉。
3
放一勺盐用手揉搓，去掉表皮鱼鳞。
4
倒适量高度白酒或料酒腌制10分钟左右。
5
准备空碗，放一汤勺白面，打两个鸡蛋，少许十三香。
6
加适量清水搅拌成糊状。
7
将带鱼均匀的裹上面糊，边炸边裹就行。
8
锅中宽油，油温升高后下裹好面糊的带鱼段。
9
炸至两面金黄捞出控油备用。（其实这样已经可以吃了）
10
准备葱姜蒜。
11
西红柿三个，开十字刀下开水烫一下。
12
捞出去掉外皮。
13
改刀切成小块。
14
锅中放油，下葱姜蒜爆出香味。
15
下西红柿🍅🍅🍅慢炒出汁。（放少许盐把西红柿的汁杀出来）
16
熬成糊状小火准备放料调口。
17
味极鲜适量
18
蚝油适量
19
白糖适量
20
海鲜酱油适量，（家庭不富裕可以不放）
21
鸡精适量
22
十三香适量
23
清水适量。
24
放入炸好的带鱼段，（千万不要用铲子乱搅，整齐码放在锅里。）
25
开锅后盖盖小火慢炖十分钟，大火收汁，出锅前淋上香油。（这一步要经常晃动炒锅以免糊锅底）
26
准备米饭🍚把，还等啥呢？
