经典粤菜-鲍鱼焖鸡煲
简单
4人份
鲍鱼焖鸡煲是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。是道经典的国宴粤菜，取材严格，工艺复杂，讲究鲍鱼够出味，鸡肉够鲜嫩，色香味俱全，回味无穷。 广东人爱吃各类煲，搭配香喷喷的米饭，全家人都爱吃。鲍鱼肉质细嫩，三黄鸡营养丰富，两者的搭配非常棒！
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1瓣蒜
- 2勺生抽
- 2勺米酒
- 半只鸡
- 朵香菇
- 生粉
- 老抽
海鲜类
- 5只鲍鱼
蔬菜类
- 1根大葱
- 4片姜片
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡切小块（我用三个大鸡腿）用一勺生抽、一勺料酒、胡椒粉，少许盐，少许生粉，混合用手抓匀，腌制20分钟
2
葱姜蒜切片备用
3
调制酱料：一勺生抽、一勺蚝油，少许白糖拌匀
4
香菇泡发后切成块
5
鲍鱼洗净去肠沥干，切十字花刀，用油稍微煎一下
6
鸡块倒入油锅中炒至变色，把鸡油煸炒出来
7
加入葱姜蒜炒香，倒入米酒
8
倒入酱料汁和香菇盖上锅盖焖6分钟，喜欢辣的可以加几个干辣椒，加一点老抽上色
9
倒入鲍鱼翻炒一下，把汤汁盛出一碗
10
倒入砂锅中，把刚才盛出的汤汁加入煲中，加一些香油，继续煲5分钟
11
撒上葱段
12
整锅端上桌食用
13
一勺带着汤汁的鲍鱼焖鸡浇在米饭上，就成了鲍鱼鸡汁饭
14
鲍鱼容易熟，不要焖太长时间
15
用大鸡腿，鸡肉比较容易熟，用时短
