鱼鱼的魔改酱骨架
简单
4人份
参考了下厨房里比较高排名的菜谱，根据自家的调料类型调整了一下用量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一公斤猪脊骨或颈骨
- 一勺味淋
- 一勺老抽
- 一小块桂皮
- 七八颗花椒
- 三勺味增
- 三勺辣豆瓣酱
- 两勺料酒（任何高度酒也可以）
- 十小块冰糖
- 半头蒜
- 适量调整口味胡椒盐
蔬菜类
- 三片姜
- 半根葱
调味品
- 两三个八角
- 两三片香叶
调味料
- 两勺酱油
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脊骨切成大块，清洗干净，浸泡十分钟出血水。捞出排骨，放进清水锅中煮沸，捞去浮沫。
2
热锅热油中火下冰糖，炒到冰糖融化，将排骨倒入锅中翻滚占上糖色。
3
热锅热油爆香葱、姜、蒜、八角等干料，加入辣豆瓣酱炒香。锅里加入炒好糖色的排骨，让排骨蘸上酱的颜色。沿锅边加料酒，加入味淋、酱油、老抽等调味料。翻动排骨，让酱汁均匀裹在排骨上。
4
烧一锅开水融化味增，将滚开的味增汤倒入排骨锅中。或者把排骨和调味料等转移到砂锅里，加味增汤倒淹没排骨。
5
大火烧开转中火炖。每二十分钟翻动一下骨头，烧两个小时左右，水烧干了可以适量添加一点。最后大火收汤汁即可。
