一学就会的家常红烧肉做法
简单
4人份
炖肉过程中故意关掉油烟机一小会，肉香飘到客厅馋坏了两小只(^_^)v
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 12克料酒
- 1块桂皮
- 1小撮小茴香
- 2粒大料
- 30克食用油
- 3片香叶
- 5克老抽
- 6块冰糖
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 3段大葱
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
五花肉切块备用，后面焯水会回缩，要切大一些才好看。
3
凉水放肉、料酒、姜片焯水（料酒姜片为了去腥），水开撇浮沫。
4
焯好的肉捞出备用，此时可以再烧一锅开水后面会用到。
5
开小火锅烧热倒油放冰糖炒糖色，也可用白糖，个人认为用冰糖颜色更好看一些。
6
炒糖色全程用小火，炒出焦糖色开始冒泡泡。
7
下焯好的肉块调大火翻炒，每块肉都均匀上色。
8
放料酒
9
放生抽老抽
10
倒入开水
11
放姜片
12
放料包：大料、桂皮、香叶、小茴香，自己买的小袋子把调料放进去就可以。
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放葱段。
14
转小火炖60分钟
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放盐，大火收汁，收汁的时间根据自己锅里汤汁多少而定，汤汁收到粘稠即可，这个时候千万不能离开容易糊锅。
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出锅，炖肉过程中故意关掉油烟机一小会，肉香飘到客厅馋坏了两小只(^_^)v
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很好吃有没有～
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欢迎喜欢美食的亲一起交流，一起学习～
