虾蟹黄金屋
简单
4人份
外表松脆，里面充满富有弹性和爽口的虾蟹肉，是一款既能做副菜又可以单独作为甜品!
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食材清单
其他
- #油炸部分
- #辅料
- 1/2茶匙(适量)胡椒粉
- 100g(根据口味)沙拉酱（甜）
- 100g(适量)面包糠
- 100g胡萝卜
- 100g西芹
- 12到15个份量#主料
- 12张糯米纸
- 150g(适量)玉米淀粉
- 180g蟹柳
- 1汤匙(根据口味)炼奶
- 1茶匙(适量)麻油
- 1茶匙细砂糖
- 200g马蹄
- 300g虾
- 适量玉米油
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剥生鲜虾，去头去壳，将虾肉取出，用牙签把虾线挑出，最后把虾肉切成小块状
2
把蟹柳、西芹、马蹄、胡萝卜切小碎块（比虾肉块小很多）
3
把虾肉、蟹柳过开水煮熟。西芹、马蹄、胡萝卜过热水焯一遍，别煮太久。然后把他们都沥干（可以用厨房吸水纸）【一定要沥干，不然后面很难卷】
4
把沥干的食材放入料理盆，加入盐、糖、麻油、胡椒粉搅拌均匀。再加入炼奶和沙拉酱，稍微拌匀得到沙拉陷。（注意不要大力搅拌免得蔬菜水分渗出）
5
用手握半手掌量的沙拉陷，握成圆柱状，固定形状，放在玉米淀粉上滚动。如果手法不娴熟，这里可以考虑用威化纸（就是那种糯米粉做的纸）包裹。
6
然后沙拉陷卷全身涂上全蛋液，粘上面包糠。
7
用玉米油（大豆油也可以，我考虑到花生油味道太重就没用花生油，朋友们也可以试试）加热到仍未煮沸状态，加入沾了面包糠的沙拉陷卷，油炸至表面全部金黄。完成。