香糯卤猪皮
简单
4人份
动物皮类的胶原蛋白丰富，而且口感非常好，我很喜欢吃猪皮，弹性很好。猪皮也很容易买到，毕竟猪肉常见，是日常肉类主打的食物 自制卤水卤出来的猪皮很香很糯，入口即化却又不会腻人，非常好吃，天天吃易长胖，偶尔吃一顿也是极好的
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1小块桂皮
- 1碗清水
- 200克猪皮
- 20粒花椒
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 3-5段葱白
- 5勺生抽
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 25克冰糖
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮洗净
2
烧一锅开水，把猪皮放下去焯水，煮出浮沫后捞起，用冷水再次冲净干净
3
用刀轻轻削去猪皮里面的肥肉和油脂，如果有外皮有猪毛也可以扯出来
4
完全处理好的猪皮，备用
5
准备卤材，该洗的洗该切的切，备用
6
准备酱汁，搅拌均匀，备用
7
把猪皮和香料都放锅里
8
倒入酱汁
9
再加一碗水
10
搅拌均匀，把猪皮铺平整一点，高压锅压20-30分钟，喜欢有韧劲点的就压20分钟，喜欢入口即化的可以压30分钟
11
出锅啦，只捞猪皮出来，香料都不要啦
12
可以留一碗卤汁拌饭吃，完美
