先煮后烤丶浓香四溢的烤鸭腿
简单
4人份
吃过的都说贼香，一点腥臊味都没有，从半成品开始，我家狗子🐶就蹲坐在边上，眼巴巴地盯着。。。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺蚝油
- 1小勺五香粉
- 1小勺孜然粉
- 1小勺辣椒粉
- 1小勺黑胡椒粉
- 1片香叶
- 1瓣大蒜
- 2勺蜂蜜
- 一撮，10几粒吧花椒
肉类
- 2只鸭腿
蔬菜类
- 2根小葱
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买的冰冻鸭腿，解冻洗干净，清水泡着
2
准备好八角，花椒，蒜瓣，香叶，葱结，，没有姜了，最好加两片
3
鸭腿放进锅，冷水加到掩盖住鸭腿，加进刚才准备的香料，大火烧开后转小火焖煮半小时
4
半小时后的样子，鸭皮里的油都煮出来了，而且出乎意料吧，很干净，没有浮沫粘着，，不过我们还是要用清水冲洗一下😄
5
取五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，盐，搅拌均匀，，我不喜欢香料味太浓，所以都不多，喜欢重口味的可以适量增加
6
热鸭腿上先摸薄薄一层蚝油，然后把刚才准备的粉料也抹上去，要都摸到啊，靠这个入味的，然后放置半小时以上
7
烤箱200度预热，用铝箔纸折一个方形盘，放在烤架上，放入腌好的鸭腿，注意鸭皮朝上，烤箱预热好后，可以放进去烤了，中层，一共烤35分钟
8
准备刷水，，网上看到说2:1的蜂蜜+白醋可以脆皮，我就用了两勺蜂蜜➕一勺白醋，搅和均匀，以前用蜂蜜+水
9
烤12/15分钟，拿出来刷水，整个鸭腿都刷上，还是皮朝上放进烤箱继续烤
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等到预设的时间剩下10分钟，再刷一次水，为了脆皮，还是皮朝上烤
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叮，，，完成，皮色还算不错，不过说的脆皮，可真的没有😂烤的时候白醋飘散的酸味也不好闻，但是，尝过之后，觉得这个淡淡的酸甜味特别解腻，令人食欲大开，所以还是推荐这个刷水
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经过煮和烤，鸭皮里其实没有油了，不喜欢吃皮的表示很好吃，肉因为烤架上隔着铝箔纸，不会柴，是那种干香，狗子闻着快流口水了
