筋道好吃的面条（新疆拉条子）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克左右水
- 300克面粉
- 少许油
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉中放入食盐，水酌量添加，不要一次加完，用筷子搅动面粉，成絮状。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面20分钟。
2
面团醒好后，分成两份或三份，这时的面团有很好的延展性，将面拉抻一下，慢慢地将面团搓成长条。
3
拿一个盘子，盘底抹上食用油，面条也抹上一点食用油防止粘连。盘起来，再抹上一点食用油。用保鲜膜盖起来放置两小时。我是晚上吃面，中午午饭结束后就开始和面。醒发的时间长一点，面的延展性好，拉起来不容易断裂。
4
案板上撒上干面粉，把面条轻轻的拉长，我是在两手在操作，没有办法拍图，请脑补一下。一圈一圈的挽起来，记得撒干面粉防粘，轻柔的拉长，拉好后，抖一抖，抖掉多余的干面粉，沸水下面，面条煮好以后，捞出面条放凉开水里过一下水。这样会使面条更加筋道。
5
浇上喜欢的酱汁，撒上葱花，一碗香喷喷，有嚼劲的拉条子就做好了。
