火爆青椒牛肉
简单
4人份
其实原菜谱是仔姜青椒牛肉丝，不过这个季节的仔姜已经是鸡肋，没有了脆嫩的口感，果断舍弃之，单用二荆条搭配，火辣辣的超级下饭，吃罢一头汗，浑身都暖和起来
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食材清单
其他
- 两勺生抽
- 两根干红辣椒
- 两颗泡椒
- 二两牛肉
- 五根二荆条
- 十粒花椒
- 少许味精
- 少许淀粉
- 少许胡椒粉
- 少许花椒粉
- 少许食用油
蔬菜
- 两颗蒜头
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切条，加姜丝，一勺生抽，少许老抽，胡椒粉，花椒粉，淀粉，料酒腌制十五分钟
2
二荆条斜切成条。泡椒 蒜头 干辣椒 姜切好备用
3
锅中加适量油，多一些也无妨，开大火烧热，将牛肉倒入滑开
4
开大火爆炒十秒钟，牛肉变色即捞出，才能保持鲜嫩的口感，千万不能炒老了，嚼都嚼不动
5
锅中再加油，烧热后倒入配料炒香
6
倒入青椒煸炒，记住青椒要多炒一会，才能保证和牛肉共同出锅时同熟
7
倒入牛肉煸炒，迅速加入盐 味精 生抽 少许醋 葱花 动作一定要快，火要旺，迅速煸炒十五秒后出锅
8
哒啦啦，你不吃两碗饭算我输，蒜片都超级入味好吗
