🍄的蜜汁红烧肉
我爱出去玩，不怎么在家吃饭～但每逢周末总想给家人做点好吃的～这个周末做了蜜汁红烧肉～青梗菜花～番茄圆白菜～姥姥吃了好几块，特别开心😁😁😁下面给大家分享独家蜜汁红烧肉做法～
食材清单
其他
- 2个八角
- 2片香叶
- 3斤五花肉
- 一点点蚝油
- 少许桂皮
- 适量普通酱油
- 适量红烧酱油（老抽）
蔬菜
- 少许葱段
蔬菜类
- 少许姜片
调味品
- 一点点番茄酱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
选用精选五花肉，除非你爱吃肥的～否则越瘦越好～因为做熟后瘦肉会收缩，肥肉会显的特别特别多～我家爱吃瘦肉，所以选的瘦的多的
整块肉焯水，然后捞出过凉水
切块～不要太小，因为炒过后肉会缩～两立方厘米左右就不错😁
切过后再焯水，过凉水，再第三次焯水，过凉水，捞出待用～【多次焯水是为了让肥肉肥而不腻～蘑菇也是网上学到的，还可以，管用哦～姥姥从不吃肥肉还吃了好几块，说不腻的】
准备调料～（八角，桂皮，香叶）；（葱段，姜片）；（冰糖～喜欢甜的特意多点，不喜欢可以少点）；（酱油，老抽，蚝油～酱油可以多些，老抽为了上色，酌情放就可以，不要太多，个人喜欢蚝油，可以放一点，不放也可以）
热锅凉油，炒香桂皮和八角
肉控水后和葱段，姜片，香叶下锅一起翻炒～待肉略焦时盛出～（此时有空闲的亲亲们可以把调料调出来，此后的步骤可以不放进去，也可以把八角香叶桂皮一起炖煮）
洗锅后，重新起锅～热锅凉油，少油～放冰糖（不要炒糖色，不要等糖变色！据说这种做法糖变色后再下肉容易有苦味）糖一化就下肉！继续翻炒～
锅内加入清水，清水没过肉～麻麻让我放热水～说做肉不可以放凉水，不知道啥原理～总之应该没错😂
然后放入调好的酱油料汁～不提前调，现放也可以～
我爱放点番茄酱，喜欢稍稍有点酸口的！不放也可以～
然后大火煮沸，小火盖上盖子慢炖50分钟左右～这之间你可以准备别的菜去了😊
50分钟左右，肉以烂～可以大火开始收汁了～这之间要不断翻炒，以防糊锅！
待酱汁浓稠～晶莹剔透的酱汁完全包裹住肉肉～就可以出锅了～😍😍😍
