老少通吃的西红柿炖牛腩
简单
4人份
每次做这道菜我女儿都要吃两碗饭。 牛肉烂软可口，浓浓的牛肉汁里融化了酸甜的西红柿更适合孩子拌饭吃。
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食材清单
其他
- 1-2个西红柿
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 2勺生抽
- 4-5块冰糖
- 500克牛腩
- 适量油
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩洗干净加入冷水，料酒和葱烧开。
2
煮开后血水会起沫，稍微煮熟就关火。
3
将煮过的牛腩取出放在碗里，倒去血沫。
4
锅中入油，加入姜葱、冰糖炒，直到冰糖融化。
5
加入牛腩继续翻炒，至牛腩有些上色。
6
加入料酒、生抽、老抽、桂皮、香叶继续翻炒至肉上色，加入一个小西红柿翻炒。如果爱吃辣的这一步也可以加入几个干辣椒。
7
注入没过牛肉的开水，加入两片山楂干（肉烂的更快），大火烧开。
8
大火烧开后加入另一只小西红柿，改小火，盖上锅盖炖1小时。
9
1小时后用筷子戳一下肉是否烂软，根据个人口味决定是否加长时间。如果已经软则大火收汁。同时品尝一下咸淡，如果不够咸加入适量盐边收汁边调味。
10
开动啦。我女儿又吃了好多米饭。
