老潍县蒸鸡

简单 4人份

老潍县蒸鸡这道菜过去是潍县人准备过年的菜，来客人即可装盘。看着浅褐色的冻，晶莹剔透。肉白色鸡丝，微黄的白菜，黑亮的松莪，构成鲜亮的对比色。慢慢尝来，满口滑嫩清凉。

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食材清单

其他

10ml料酒
10ml花生油
150g~200g（依个人喜好）松莪
1块桂皮
1整只鸡
20ml左右味极鲜酱油
20粒（放在花椒盒里）花椒
2粒八角
4～5片姜片
半匙（不喜欢的可以不放）糖
半棵葱段
我用手抓的，两把，没有发过的哈木耳
量不好说，边尝边放吧盐

营养成分

热量

260.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

5.0 克

糖

10.0 克

钠

766.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

把整颗白菜掰成片，松莪、木耳洗净发泡好备用。（洗松莪的时候加一点点盐，用温水泡软，然后洗净，我洗了至少十次。）

鸡，事先泡好，半天就可以，中途换两次水，备用。

高压锅最下面放上两支筷子🥢，防止白菜煳底。

把泡好的鸡拿出来控干水，把葱段、姜片、八角、部分松蛾放入鸡肚子里，然后把花生油摸遍全身。

把6.7片白菜叶铺在锅底的筷子上，撒适量盐，再放上鸡，放上松蛾、木耳，再铺一层白菜，撒适量盐，倒入凉开水！凉开水！凉开水！重要的事情说三遍！放上桂皮，花椒盒，倒入料酒、酱油，白糖，尝尝味道不咸就再放盐，哈哈。盖上高压锅盖，开大火，听见次次次的响声就看好时间，半小时就可以了，时间到了关火，放气，然后再开小火，用普通锅盖盖住小火慢炖一小时。