香辣牛筋
简单
4人份
牛筋含有丰富的胶原蛋白，不仅脂肪含量低，且不含胆固醇。秋冬季节食用能增强细胞生理代谢，延缓皮肤的衰老；同时也有强筋壮骨的功效，对骨质疏松、腰膝酸软、体弱无力者有很好的食疗滋补作用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 数粒花椒
- 1个八角
- 1个干红辣椒
- 1个蒜瓣
- 1大勺料酒
- 1大勺白砂糖
- 1小块桂皮
- 2大勺红烧酱油
- 2根葱段
- 2片香叶
- 少许绿尖椒
肉类
- 700克牛筋
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛筋清洗干净后放入锅里，加足水大火烧开撇去浮沫；放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和数粒花椒；转小火焖煮2小时左右；熄火前半小时加入盐；
2
将煮好的牛筋捞出冷却，按再加工需要改刀成片、丝或块备用；
3
起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒。
