自制传统栖风渡鱼粉汤料
简单
4人份
这个方子是栖风渡鱼粉的汤料制作，佐料的用量全凭平时习惯。正宗栖风渡鱼粉汤是用鲢鱼熬制，也可用其他鱼替代，比如草鱼、雄鱼，我用的是雄鱼，自己炼的辣椒油，熬制出的鲜、香、辣味道一点也不逊色鲢鱼熬制的
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食材清单
其他
- 1500克清水
- 200克植物油
- 20克辣椒粉
- 750克鱼
- 味精
调味料
- 盐
- 酱油
豆制品
- 豆油膏
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净的鱼切块
2
姜切成末，越细越好，大蒜切粒(我用了一整个大蒜)
3
姜蒜鱼放锅内，倒入清水，大火烧开，小火慢熬30分钟
4
换炒锅，冷锅入油，待油温七成热，关火，放入辣椒粉轻轻搅拌，稍顷，即刻倒入己熬制好的鱼汤内，再加适量盐、味精、酱油、豆油膏，拌匀，此时鱼汤香气四射，熬制完成。
