【樉樉的小厨房】零失败 第二天仍旧软糯的网红 爆浆燕麦雪饼 小美版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克糖粉（可不要）
- 150克糯米粉（三象）
- 15克黄油
- 250克牛奶
- 25克木薯粉
- 25克玉米淀粉
- 3袋全味麦片
- 手粉
- 燕麦馅：
- 适量熟糯米粉（糕粉）
- 雪饼皮：
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糕粉的制作：烤盘铺锡纸或油纸，平铺薄薄一层糯米粉，烤箱预热150度上下火，烤15分钟。
2
主锅放入牛奶，糯米粉，木薯淀粉，糖。
3
以20秒/速度3混合均匀，中间停一下用刮刀把粘在锅壁的粉刮到锅底，继续混合至均匀。
4
倒出过筛至深盘里，覆盖保鲜膜，用牙签戳2个孔，大火烧开水，中火蒸锅蒸25-30分钟。蒸至没有粉浆。蒸雪饼皮的同时做爆浆燕麦馅。
5
牛奶和玉米淀粉、糖加入主锅，
6
20秒/速度3混合均匀。
7
3分钟/温度V/速度1炒至粘稠。如果觉得有点稀不好包，可以把时间加多30秒。
8
加入麦片，
9
20秒/速度3混合均匀。
10
取出备用。
11
雪饼皮蒸熟取出，中间无白色粉浆。
12
趁热放入黄油。
13
快速用筷子搅拌。
14
然后把黄油都揉进面团，一定要趁热，烫手忍忍，带手套或者手上抹黄油，否则粘手。
15
揉成光滑细腻面团。
16
分成45克一个的剂子，燕麦馅分成跟皮一样的份数。
17
准备一个小碗覆盖保鲜膜，用拳头向下按，形成一个凹形。
18
底下铺一层保鲜膜，中间放一个面皮剂子，再铺一层保鲜膜，然后擀成薄片。
19
连下层保鲜膜的饼皮放到小碗上，饼皮中间按一下呈凹形，揭开上层保鲜膜。
20
放上一份燕麦馅。
21
拎起保鲜膜，拧紧收口，封死不要漏馅。
22
打开保鲜膜。
23
把雪饼球放入熟糕粉盘。
24
滚动至全部沾满糕粉，按扁。
25
取出拍掉多余的糕粉。
26
开吃，咬一口软软糯糯，香香甜甜。
