广式咕咾肉

简单 4人份
广式咕咾肉
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1勺淀粉
  • 1勺面粉
  • 2勺番茄沙司
  • 2勺白醋
  • 420克猪梅肉
  • 适量料酒,生抽,耗油,盐,白胡椒粉
  • 适量水
调味料
  • 2勺糖

营养成分

热量

636.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

7.0 克

10.0 克

125.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

盒马上买的一盒420克(实际只用了一半)

步骤 1
2

切成小丁(实际只用了一半)

步骤 2
3

加 盐;白胡椒;料酒;生抽;耗油调味抓匀入味然后上浆。

步骤 3
4

小贴士:

步骤 4
5

我上浆的步骤

步骤 5
6

1)调味后加入2勺淀粉抓匀

步骤 6
7

2)鸡蛋一个打匀,然后加入适量的面粉调成面糊。倒入肉里再次抓匀上浆……

步骤 7
8

调料汁

步骤 8
9

糖:白醋:水 三者的比例为1:1:3调匀后加适量的老抽调色,最后加一点淀粉调匀。

步骤 9
10

调味上浆后的肉入油锅炸。

步骤 10
11

低温炸定型 高温炸脆

步骤 11
12

如果锅小肉多的话可以分几次炸,我这次就是犯了这个错,导致肉的口感不好……😣😣

步骤 12
13

炒番茄沙司(期间不断搅拌)

步骤 13
14

倒入味汁,期间不断搅拌,直到开始冒泡

步骤 14
15

倒入炸好的肉,翻炒几下让料汁都裹在肉块上。

步骤 15
16

装盘撒上葱花即可。

步骤 16

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