【女王厨房】花生酱蔓越莓吐司
简单
4人份
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
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食材清单
其他
- 12g黄油
- 1个鸡蛋
- 250g高粉
- 40g花生酱
- 4g酵母
- 95g温水
- 适量蔓越莓
调味料
- 25g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水 蛋 盐 花生酱铺底
2
然后放入高粉 糖 酵母。等和成面团后 最后加黄油。手揉出手套膜
3
进行一发至两倍大 排气后揉成光滑面团
4
一分三 滚圆
5
擀开
6
卷起 盖保鲜膜松弛15min 不可忽略此步骤
7
接口朝上 再次擀开
8
放蔓越莓
9
卷起
10
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
