湖南剁辣椒做法
简单
4人份
作为土生土长的湖南人，离开家长十几年，在超市买的剁辣椒酱都不是家里吃到的味道。 今年妈妈来我家，亲自示范了剁辣椒做法，以后自己在家做，能吃到家长的味道。
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食材清单
其他
- 2-3块姜
- 5-6只大蒜
- 5-6块老冰糖
- 5斤个辣椒
调味品
- 300克盐
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把买回来的新鲜辣椒洗干净，去掉辣椒把，控干水，不用晒干，炒面水沥干即可。
2
把辣椒用简单绞成段
3
准备好蒜瓣，生姜，生姜把皮刮掉，切成块。
4
把辣椒段，蒜瓣，姜块放搅拌机里搅碎。
5
均匀的撒上盐，我买的5斤辣椒，放了300g盐，搅拌均匀。
6
一会就出来了辣椒汁水。
7
把玻璃罐洗干净开水消毒，放凉后灌入辣椒酱，每个玻璃罐内放一块鸽子蛋大小的冰糖块，放冰糖可以让辣椒酱不变色，减少辣味提鲜。炒面再倒入菜籽油，密封保存。
8
腌制两周后就可以吃啦
