红糖核桃肉桂卷
简单
4人份
这是一款属于秋冬的面包，太爱肉桂。 次方记录贴，原方来自啊呜老师，有改动。 配方可做12个，一周的早餐都有了，冷冻保存。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 150克核桃仁
- 15克肉桂粉
- 160克水
- 20克黄油
- 310克高筋面粉
- 4克酵母
- 50克黄油
- 85克红糖
- 90克低筋面粉
- 馅料
调味料
- 45克糖
- 5克盐
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有面团材料除黄油和盐以外都放一起开始揉面，厨师机大概15分钟后，加入黄油和盐，揉到光滑。总共大概用了20分钟的样子，一发到2倍大。
2
可以前一天晚上揉好放冰箱，第二天早晨就发好了。
3
我放冰箱一发的，早晨拿出来回温一会，回温的时候可以先调馅料，第三第四步骤。
4
手指蘸点粉戳洞，不回缩不塌陷表示一发完成。
5
来准备馅料，核桃仁放进不用预热的烤箱，170度上下火7分钟取出，红糖用刀切成末，有点颗粒也没关系，加入肉桂粉。
6
红糖和肉桂粉拌均匀。
7
面团回温后排气取出，分割成两份。滚圆松弛20分钟。
8
取出一个面团，收口朝上，擀成长30厘米宽25厘米的长方形。
9
刷一层融化黄油，不要刷边边，不然收口不严实。
10
撒一层红糖肉桂，撒一层核桃。
11
卷起来，收口捏紧。
12
分成6份，先用刮片画好位置，再下刀，比较均匀。
13
切下去
14
切口向上，压一下。
15
切好的样子，表面盖一层保鲜膜，送去二发，温度38度，20分钟，发好按下面团，缓慢回弹甚至有点下陷的样子。
16
记得提前预热烤箱，190度。
17
发好送烤箱，190度上下火，烤20分钟。
18
出炉。
