素炖鹰嘴豆（Vegan Chickpea Stew）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4根杏鲍菇
- 2片月桂叶
- 30ml番茄酱
- 4瓣大蒜
- 一大罐罐头或者干的一碗鹰嘴豆
- 一小根胡萝卜
- 两个中型大小的番茄
- 半个红甜椒
- 半小勺黑胡椒
- 各一小勺欧芹、干罗勒、披萨草
蔬菜类
- 一个洋葱
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果是买的鹰嘴豆罐头请跳过这两步。鹰嘴豆提前浸泡过夜。
2
放入水中煮25分钟，大火开后转中小火炖，然后捞出备用。
3
洋葱切小丁，番茄红椒杏鲍菇切丁，胡萝卜切片，大蒜切成末。
4
锅内放入大蒜和洋葱一起煸炒，中小火炒两分钟，直至变色。
5
加入鹰嘴豆，甜椒，杏鲍菇，西红柿和胡萝卜。搅拌均匀，翻炒2-3分钟。
6
加入欧芹，罗勒，牛至，月桂叶，黑胡椒和番茄酱。搅拌均匀。
7
加两杯水进去，搅拌。盖上盖子小火炖30分钟。
8
加盐翻拌均匀（罐头鹰嘴豆有足够的盐，可不加），让其焖5分钟左右，出锅。
9
可依据个人口味加些香菜或芹菜
