夹层酸奶蛋糕😋
简单
4人份
蛋糕做多了总想做出一些特殊的东西来，误打误撞把蛋糕烤过了结果意外的好吃，中间味道就像奶油奶酪一样酸甜可口，后来又试了其它口味酸奶味道也很独特，完美继承酸奶风味👌
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食材清单
其他
- 200克酸奶（我用的是安慕希
- 25克玉米淀粉
- 40克低筋面粉
- 45g玉米油
- 4个鸡蛋
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡蛋分好，蛋白一定要用无水无油的盆，不然难以打发
2
把低筋粉和玉米淀粉混好准备起来
3
油放在微波炉中高火加热一分钟（每个人家里微波炉不一样，用手去试一下大概略微烫手就行了，温度太高也不行）这里使用烫面能让蛋糕更细腻，最主要是面粉很容易与热的油混合，特别方便不用担心小颗粒！
4
把粉倒进加热好的油里快速搅拌变成这样
5
把酸奶和蛋黄先混合好再加入烫面中
6
千万不要先加蛋黄再加酸奶！不然块块会让你怀疑人生！我第一次做就入了这个坑，最后只好过筛
7
准备好蛋黄糊后开始打发蛋白，我个人喜欢慢速打发更加细腻，细砂糖保水性更好，没有也可以替换白砂糖，糖会抑制蛋白打发，所以要分次加入
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打发成这个样子
9
混合好蛋黄糊和蛋白霜
10
这里有两种方法，可以是分三次向蛋黄糊中加蛋白（这是比较常规的）但是为了少洗一个盆，可以将三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅匀后倒回蛋白中搅匀
11
倒进盘子中（我用的是28*17的模具，这个分量也可以做八寸蛋糕模
12
入烤箱160度烤45-60分钟（烤的久为了制造脆皮效果，可以酌情减少
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出炉了！
14
中间像乳酪一样细腻，两边是脆皮，有一点点焦糖的感觉，满足感爆棚
