清炖豆腐
简单
4人份
清炖豆腐这名是我自己起的，这是我身边一直能吃到的一道小菜，在郑州这个小地方一般的回民的拉面店和东北菜馆都能吃到，饭店里就叫炖豆腐，我嫌太土就加了个‘清’字，好吧我承认还是很土。这看似只是一碟朴素的豆腐什么配菜都没有，但吃到嘴里豆腐的鲜嫩爽滑在伴随着鸡汤的鲜美，尤其是豆腐经过久炖内在行成少许孔洞，孔洞内渗入少许汤汁。一口咬下去嫩嫩的豆腐和鲜美汤汁，无比的鲜美。
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食材清单
其他
- 1.5个掰开八角
- 15cm长1cm宽大小不要方太多桂皮
- 1茶勺花椒
- 2～3片姜
- 2～3片香叶
- 2个干辣椒
- 2个肉寇
- 我都是买2快钱豆腐的大小也就是那种一整块切着卖的那种，大小是一格左右。可以一次多做点（我喜欢用用嫩些的南豆腐煮后孔洞少，但饭店一般用北豆腐煮好孔洞多）
- 没过所有食材高汤
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
