仔姜红椒炒牛柳
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 3个红甜椒
- 3克味精
- 50克菜籽油
- 6块仔姜
- 半勺老抽
肉类
- 200克牛肉
调味料
- 2勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
仔姜红椒切丝备用，牛肉切丝（最好先用冷水泡1小时以上，泡出血水）后码味：加入盐料酒后用手抓匀静置10分钟，慢慢加入一点点冷水继续抓匀（让牛肉吸饱水分），加入淀粉继续抓匀，再倒入二滴菜油锁住水分后，静置。
2
热锅冷油，小火将牛肉丝滑入用锅铲轻推滑散，牛肉发白后，倒入仔姜丝红椒丝，大火爆炒，调味（白糖耗油老抽味精），颠锅后放味精起锅装盘。
