超简单的平底锅韭菜鸡蛋饼
简单
4人份
女儿爱吃面食，那就造吧
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食材清单
其他
- 150克凉水
- 150克热开水
- 4个鸡蛋
- 500克普通面粉（小麦粉）
- 一大把韭菜
- 一小勺＋一小勺盐
- 一小勺十三香
- 一小勺耗油
- 一小把粉丝
- 适量食用油
- 随意虾仁（剁碎）
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里加一小勺盐，然后分别从两边缓慢倒入150克开水和150克凉水，然后用筷子搅拌成絮状，无粉状态，再上手揉至光滑面团，揉的时候可以手上抹点油，这样可以避免粘手，揉成光滑面团后，在面团表面涂上一层油，然后裹上保鲜膜，静置醒30分钟
2
三个鸡蛋打散，下油锅滑炒翻炒，出锅备用。粉丝放烧开的开水里焖几分钟，捞出控水切碎备用。韭菜洗干净，切小段控水备用。虾仁剁碎成泥备用。把炒好的鸡蛋碎，粉丝碎，韭菜段，虾仁泥搅拌在一个容器里，加入一小勺盐，一小勺耗油，一小勺十三香，搅拌均匀备用。馅料就制作好了
3
把醒好的面团，揉成长条，切成十等份。依次擀开成薄面，如图（擀之前可以在案台上抹少许油）
4
把制作好的馅料放到薄面上，像包包子一样收紧口子，掐去多余的面团，压实收紧，收口朝下，然后轻轻用擀面杖擀开拓展开面饼，或者用手掌按压让面饼变矮变大，力度自己控制，别压迫了，因为饼皮很薄
5
差不多就是如图这样收口，只到藏好馅料在面团里看不见
6
热油锅，转小火，收口面朝下煎
7
十来秒后翻面，翻面要勤快，多翻几次
8
依次包好所有馅饼并煎熟
9
可以开动啦
