膳食纤维超满足的扇贝双花
简单
4人份
在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。 西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 1大勺蚝油
- 1小勺生抽
- 1小勺稻米油
- 40克日本无盐野生干贝
- 一支香葱
- 一朵西兰花
- 调味料
- 调味汁
蔬菜类
- 1片姜
- 半个花菜
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干贝洗净沥水。过滤水浸泡至软。
2
双花分别洗净，切小朵，焯半熟沥水备用。
3
干贝和泡干贝的水、料酒、姜丝倒入锅中，煮开转小火。
4
至汤汁变白，捞出姜丝。
5
倒入焯半熟的双花，翻炒均匀。
6
加入调味汁，翻炒均匀，大火收汁。
7
出锅
8
食之～
