龙利鱼烩杨桃
简单
4人份
继咖喱蟹、凤梨猪排沙拉之后，美食爱好者东洋这次带我们做的是“龙利鱼烩杨桃”。别被吓到了，这道菜的用材虽然不太常见，但步骤非常简单，失败几率很低，而且适合秋冬季进补。 在常见的百科资料里，都认为是龙利鱼就是鳎目鱼（舌鳎），就是那个著名的绕口令“打南边来了个喇嘛，手里提着5斤鳎目”里的“鳎目”。但现在市面上还有一种巴沙鱼，因为同样少刺，也被称为龙利鱼，不过价格比鳎目鱼更亲民，去大型超市就可以买到。其他食材及用量如下所示：
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食材清单
其他
- 1个杨桃
- 1个红椒
- 1个黄椒
- 400克龙利鱼
- 适量炸粉
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量甜辣酱
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将甜椒切成均匀的滚刀片，备用。
2
洋葱切成均匀的滚刀片，备用。
3
杨桃切成滚刀片，备用。
4
将龙利鱼肉解冻后，用厨房纸沾干表面，再切成大小均匀的块。
5
把炸粉分装到两个碗里，一个碗盛干粉，另一个碗加水，将干粉调成用筷子挑起来会缓慢滴下的粉浆，把鱼块先沾干粉，再沾粉浆。
6
热锅倒油，等油差不多七八成熟后，放入鱼块。
7
炸至表面金黄，捞出，静置一会儿。
8
复炸一次，沥干油，备用。
9
热锅，倒油，油热后依次放入洋葱、甜椒、杨桃翻炒。
10
倒入适量泰式甜辣酱。
11
加入鱼块翻炒，直到鱼块裹上亮红色酱汁。
12
这道菜不再放其他调味料，甜辣酱本身的滋味就很浓，平衡了龙利鱼和杨桃的清淡，甜辣口味，开胃下饭。
