榴莲千层蛋糕/榴莲班戟
这个方子我用了1盒雀巢淡奶油，1袋240ml的牛奶。做了一个8寸的千层蛋糕和2个班戟。千层皮的制作我用的是不粘奶锅（8寸），大概烙了13张千层皮左右，没有摞的很高，看起来也已经很漂亮，如果是两个人吃一顿也足够了！奶油和牛奶都只用了1袋，也是因为原料越多做的就越大，容易剩的越多，不如一次吃的刚刚好。 当然如果多人食用可以改用大号平底不粘锅，在原方子基础上适当加量来个大千层一起享用啦～
食材清单
其他
- 110克普通面粉
- 240ml牛奶
- 250ml / 1盒雀巢淡奶油
- 2个鸡蛋
- 30克绵白糖/白砂糖/糖粉
- 30克黄油
- 内馅：
- 千层/班戟皮：
肉类
- 榴莲肉
调味料
- 40g白砂糖
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好食材，先开始做千层（班戟）皮。
110克面粉+30克糖 （个人认为白砂糖/绵白糖/糖粉都可以，没有太大关系，只是为了提高甜度，当然搅拌时要到无颗粒状。）
糖和面粉用打蛋器搅拌均匀
面粉里加入2颗鸡蛋
面粉里继续加入牛奶，我用的是蒙牛纯牛奶，刚好1袋240ml，不多不少别浪费。
搅拌，搅拌，搅拌……
尽量搅拌到无颗粒状，如果有颗粒搅不开的也没关系，后面要再过筛一次。
30克黄油，微波炉加热融化成液态，加入上一步搅拌的面糊中。 （融化好的黄油如果有点热，一定要等它降到室温不烫手的状态时再倒进面糊中！别急，等两分钟就好｡◕‿◕｡）
加入黄油后继续搅拌，搅拌，搅拌…
最后一步用筛网过筛，然后就可以上锅烙饼皮了！
过筛后的面糊看起来特别好，我用的是不粘奶锅，起火，最小火热锅，不用放油，直接舀1汤匙，手拿稳锅把，旋转使面糊铺满整个锅底。（我用的1汤匙大概等于3勺，就是平常吃饭的勺）
等到饼皮表面出现大小不一的气泡，用一根筷子将饼皮边缘能挑起时，饼皮已经熟了。可以拿出饼皮晾凉备用。
如果锅热，拿出饼皮觉得困难。可以用筷子将边缘挑一圈，然后直接拿起锅倒出来。
不粘锅倒出来很方便，而且饼皮也不会碎。
继续烙下一张，因为锅一直在加热的状态，后来面糊会凝固的比较快，如果来不及凝固之前将面糊摊匀，可以拿起锅旋转摊开，再放到火上。
越烙会越熟练，速度也越来越快。
千层皮烙了13张左右，剩下的烙了2张班戟皮，如果不做班戟可以多烙几张千层，千层摞高高。
班戟皮改用大号的平底不粘锅，如果想做大号的千层蛋糕，当然也要用这种锅啦。
（但如果只是一两个人吃，做个大的千层容易剩很多）
千层皮
班戟皮
然后要开始打发奶油了！
雀巢淡奶油一盒
加入40克糖打发，我觉得奶油不甜不好吃，如果不喜甜，可以适当减轻糖量。
打发完的奶油看起来有点少，但抹到千层上个人认为够用了！
榴莲肉是我之前冻好的，需要做千层就提前两小时拿出来备用。
（喜欢吃榴莲的亲也都经常买一整个榴莲吧，可以留一些用小盒子冻上，不仅方便保存，还可以随时吃到冻榴莲肉，很美味，做千层随时拿出来，放上冰冰凉榴莲更是特别好吃！！）
一张饼皮
榴莲肉抹匀
奶油抹匀
再放一张饼皮
榴莲肉抹匀
奶油抹匀
再放一张饼皮…
再重复一遍……
多抹榴莲肉，看起来好像特别爽
直到放上最后一张千层皮。
下面是👇🏻班戟
班戟皮放好，取中间位置放上奶油，将奶油抹成一个长方形。
看，剩下的奶油刚好够做班戟。
摆好奶油
榴莲肉堆到奶油上，四面留些奶油，用勺子或抹刀把中间的榴莲包一下
接下来可以卷起了
上面向下折叠
下面向上折叠
两边再折叠
完工啦！
翻过来不就是一只可爱的班戟！( ᵒ̴̶̷̤໐ᵒ̴̶̷̤ )
榴莲千层蛋糕
榴莲千层和榴莲班戟就全部做好了。
